Witlof, je houdt ervan of niet, maar vele vinden het wel lekker wanneer deze meegebakken of gekookt wordt. In dit gerecht is de witlof subtiel aanwezig, de suiker, tomaat en paprika verzachten de bittere smaak. Lekker met gnocchi en eventueel geraspte kaas. Voor dit recept hebt je slecht zes hoofdingrediënten nodig, de rest heb je in huis.
Ingrediënten
- 800 gram gnocchi di patate
- 100 gram walnoten
- 1 pot gegrilde rode paprika's
- 500 gram witlof
- 15 gram verse basilicum
- 3 stevige tomaten
Altijd in huis
- 2 eetlepels fijne suiker
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Kook de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de gegrilde paprika’s af en doe ze in een maatbeker of keukenmachine
- Pureer ze in de keukenmachine of met de staafmixer
- Halveer hierna de witlof in de lengte en verwijder het bittere gedeelte
- Snij de witlof in lange reepjes, snij de tomaten in gelijkmatige partjes
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de witlof toe
- Roerbak het geheel 5 minuten, voeg daarna de gepureerde paprika, suiker en tomaten toe
- Meng goed en roerbak 2-3 minuten op een middelhoog vuur
- Hak ondertussen de basilicum en walnotengrof
- Schep de gnocchi en walnoten erdoor, kruid met peper en zout
- Serveer warm, werk af met de basilicum en eventueel geraspte kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
