Gnocchi met witlof en walnoten

prachtige gnocchi met witlof

Gnocchi met witlof en walnoten

6 januari 2019 door Wesley Fabry
Witlof, je houdt ervan of niet, maar vele vinden het wel lekker wanneer deze meegebakken of gekookt wordt. In dit gerecht is de witlof subtiel aanwezig, de suiker, tomaat en paprika verzachten de bittere smaak. Lekker met gnocchi en eventueel geraspte kaas. Voor dit recept hebt je slecht zes hoofdingrediënten nodig, de rest heb je in huis.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 800 gram gnocchi di patate
  • 100 gram walnoten
  • 1 pot gegrilde rode paprika's
  • 500 gram witlof
  • 15 gram verse basilicum
  • 3 stevige tomaten

Altijd in huis

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Kook de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de gegrilde paprika’s af en doe ze in een maatbeker of keukenmachine
  • Pureer ze in de keukenmachine of met de staafmixer
  • Halveer hierna de witlof in de lengte en verwijder het bittere gedeelte
  • Snij de witlof in lange reepjes, snij de tomaten in gelijkmatige partjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de witlof toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten, voeg daarna de gepureerde paprika, suiker en tomaten toe
  • Meng goed en roerbak 2-3 minuten op een middelhoog vuur
  • Hak ondertussen de basilicum en walnotengrof
  • Schep de gnocchi en walnoten erdoor, kruid met peper en zout
  • Serveer warm, werk af met de basilicum en eventueel geraspte kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Nostalgische cake met koekbodem

Nederlands
1    2 uur

Indonesische groenten met omelet

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Snelle vegetarische rendang

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept