Puntpaprika’s gevuld met falafel

Puntpaprika’s gevuld met falafel

19 oktober 2014 door Wesley Fabry
Falafel is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten. In het westen wordt falafel tegenwoordig ook in veel shoarmazaken verkocht als een vorm van fastfood. In tegenstelling dat vele denken is falafel erg eenvoudig om zelf klaar te maken en te bereiden.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram couscous
  • 200 gram 1 schaal falafel
  • 2 eetlepels gemalen komijnzaad
  • 4 uien
  • 100 gram feta
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  • 3 takjes verse peterselie
  • naar eigen smaak knoflooksaus
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 210° (hetelucht 200°)
  • Hak de uien fijn en fruit deze samen met de komijn in een pan met olijfolie
  • Laat ze goudbruin bakken en zet het vuur uit
  • Halveer de puntpaprika's in de lengte en verwijder voorzichtig de zaadlijst
  • Bedek de boven met de fijngehakte uien (niet alles moet op)
  • Verdeel vervolgens de falafel over de puntpaprika's
  • Snij of brokkel de feta en verdeel ze over de puntpaprika's
  • Werk af met de geraspte kaas en plaats het geheel voor 15 minuten in de oven
  • Doe de couscous bij de overgebleven uit
  • Voeg hier heet water aan toe (zie verpakking voor de juiste hoeveelheid)
  • Meng kort en plaats de deksel op de pan
  • Hak de peterselie fijn en verdeel deze over de borden vlak voor serveren
  • Serveer de puntpaprika's met de couscous en knoflooksaus
  • Tip: maak zelf de falafel met dit eenvoudige recept
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Red Velvet kersttaart met blauwe bessen

Amerikaans
8 personen   2 uur

Linzenschotel met zoete aardappel

Midden-Oosten
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pesto van rucola

Italiaans
1    10 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept