Pilav is een rijstschotel dat te vergelijken is met risotto, dit gerecht is gemaakt van lekkere basmatirijst met sperziebonen. Door de tomatenpuree en groentebouillon krijgt de pilav een diepe en intense smaak. Ook lekkere met Aubergine! Verwijder dan wel de zaadlijst even en snij de aubergine in blokjes.
Ingrediënten
- 300 gram witte basmati rijst
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 70 gram tomatenpuree
- 500 gram gebroken sperziebonen
- 1 rode paprika
- 350 gram vegetarische roerbakblokjes
- 550 ml van bouillonblokje groentebouillon
- 1 theelepel gemalen komijn
- naar eigen smaak peper
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de sperziebonen schoon en snij deze eventueel in middelgrote stukjes
- Kook ze voor 4 minuten in het kokende water
- Giet daarna af en spoel direct onder koud stromend water, laat goed uitlekken
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika's, maak de ui en knoflook schoon
- Snij de paprika in blokjes en hak de ui en knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui toe
- Roerbak 1 minuut, voeg vervolgens de komijn, tomatenpuree, knoflook en roerbakblokjes toe
- Roerbak 2 minuten, voeg daarna de paprika en rijst toe
- Meng goed en bak het geheel al roerend voor 1 minuut
- Blus het geheel met de groentebouillon en meng goed
- Laat 5 minuten inkoken op een zacht vuur, voeg daarna de sperziebonen toe
- Meng kort en laat nog eens 5 minuten zachtjes inkoken
- Kruid met peper, daarna is de pilav klaar en serveer deze warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
