Noedels met een roerei en zoet-zure-saus

Noedels met een roerei en zoet-zure-saus

20 maart 2014 door Wesley Fabry
Mie is een Chinees deegwaar dat veel lijkt op Italiaanse spaghetti, maar dan dunner. Mie wordt gemaakt uit tarwemeel. De benaming komt uit de Chinese Min Nan-taal en is via Indonesië in de Nederlandse taal gekomen. In Standaardmandarijn heet het "lāmiàn" (in de Hanyu Pinyin-schrijfwijze). Vers gemaakte mie heeft de voorkeur, maar mie kan, net zoals sommige Italiaanse pasta's, ook gedroogd worden. Traditioneel werden de strengen buiten te drogen gehangen, maar inmiddels is dit door grootschalige productiemethoden achterhaald. Bekende gerechten, in Nederland, die met mie gemaakt worden zijn bami goreng en de Chinees-Surinaamse chow mein.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram mie
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 2 theelepels sambal
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 stengels lente-ui
  • 5-7 baby maïs
  • 2 grote winterpenen
  • 3 eieren
  • 50 gram geroosterde gezouten pinda's
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 50 ml water
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de mie gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de ui, knoflook, winterpeen en lente-ui schoon
  • Snij de ui in partjes, de winterpeen in dunne reepjes en knoflook fijn
  • Verhit wat wokolie in de pan en roerbak hier 1 minuut het gehakt in
  • Kruid met 1 theelepel sambal, gember- en kerriepoeder en meng goed
  • Voeg de ui, knoflook, winterpeen, baby maïs en pinda's toe, roerbak alles 2-3 minuten
  • Blus met het water en de witte wijnazijnen, zet het vuur uit
  • Verhit vervolgens een andere pan met wat wokolie
  • Breek de eieren in de pan en roerbak ze gaar samen met de overige sambal
  • Voeg deze bij de groenten en gehakt (giet ondertussen de mie af)
  • Verhit de pan weer opnieuw met wokolie
  • Voeg de mie toe aan de pan en roerbak deze vervolgens gaar
  • Blus met de sojasaus en roerbak dit 1 minuut
  • Snij ondertussen de lente-ui in dunne ringentjes
  • Serveer de mie met daarboven op het gehakt-groenten mengsel en de lente-ui
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Lente taco’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse tortilla ovenschotel

Mexicaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pasta verde met crème fraîche

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept