Mexicaanse rijst

Mexicaanse rijst

3 januari 2013 door Wesley Fabry
Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 2 min
Bereiding 5 min
Overig 23 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 350 gram basmati rijst
  • 225 gram gezeefde tomaten
  • 300 ml water
  • 1 fijngehakte rode ui
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 2 - 3 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Voeg de olie in een kookpan en verhit deze op een middelhoog vuur
  • Doe de rijst erbij en bak gedurende 4 minuten tot de olie opgenomen is
  • Voeg de gezeefde tomaten saus, ui, knoflook, peper, zout en komijn toe
  • Roer goed om en voeg het water toe
  • Dek de kookpan af met een deksel en laat gedurende 20 minuten zachtjes koken
  • Roer regelmatig om
  • Giet na 20 minuten eventueel het resterende water af en laat de rijst gedurende 5 minuten droogstomen in de kookpan met deksel. Ideaal bijgerecht bij verschillende Mexicaanse gerechten.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Noedels met zwarte bonen saus

Japans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Zoete aardappel risotto met burrata

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Originele Croque Monsieur

Frans
4 stuks   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept