Indiase Aloo Mutter (aardappel met doperwten)

Indiase Aloo Mutter (aardappel met doperwten)

Indiase Aloo Mutter (aardappel met doperwten)

20 februari 2023 door Wesley Fabry
De Indiase keuken is rijk aan heerlijke curry's en vaak zijn ze ook nog eens vegetarisch of vegan. Deze Aloo Mutter is een heerlijke vegan curry met aardappel en doperwten. Heel eenvoudig, maar dankzij de uitgesproken specerijen en kruiden uniek en lekker. Lekker met naan of rijst.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Overige 20 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Kruiden en specerijen

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Spoel de doperwten in een vergiet en laat ze ontdooien + uitlekken
  • Schil de aardappels en snij deze in stukken van 2-3 cm
  • Hak de ui, knoflook, chilipeper en gember grof en doe deze in een maatbeker of blender
  • Pureer het geheel tot een papje
  • Verhit wat olie in een kookpan, voeg het komijnzaad toe
  • Bak kort en doe daarna het uienpapje erbij, bak 2 minuten op een middelhoog vuur
  • Voeg de overige specerijen toe, bak kort mee en blus met de tomatenblokjes
  • Breng het geheel aan de kook voor 2 minuten
  • Voeg dan de aardappels en doperwten toe, voeg water toe tot net alles onder staat
  • Breng aan de kook en zet dan het vuur naar medium, plaats de deksel op de pan
  • Stoof de aloo mutter ongeveer 15 minuten tot de aardappels gaar zijn
  • Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen, hak de koriander fijn
  • Als de aardappels gaar zijn meng je de koriander door de curry
  • Serveer daarna onmiddellijk met wat rijst, naan of andere Indiase bijgerechten
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Grieks aardappel-pannetje

Grieks
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Makkelijke risotto van parelcouscous

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Noedels met vega kip Kung Pao

Aziatisch
4 personen   25 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram