Kik­ker­erw­ten­sa­la­de met sesampasta

Eindresultaat kikkererwten salade

Kik­ker­erw­ten­sa­la­de met sesampasta

6 mei 2015 door Wesley Fabry
Nu het lente is en bijna zomer is het ontzettend lekker om verschillende salades te proberen. Deze salade uit het Midden-Oosten is bijzonder lekker en ook te serveren bij een barbecue. Je roerbakt we iswaar alle ingrediënten, maar je kan de salade ook prima koud serveren.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de ui schoon en snij hem in dunne reepjes
  • Leg de ui in een kommetje met een beetje kokend water, laat staan tot gebruik
  • Maak de sugar snaps schoon en voeg ze toe aan het kokende water
  • Blancheer ze 3 minuten en giet ze daarna af en spoel onder koud stromend water
  • Maak de winterpeen schoon en snij ze in schijfjes
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan en roerbak hierin de winterpeen gedurende 5 minuten
  • Verhit in een andere pan wat olie en bak hierin de falafel goudbruin aan beide kanten
  • Rasp ondertussen de schil van de limoen, doe dit in een kom
  • Pers de limoen uit en doe dit bij de rasp in de kom
  • Meng dit met de tahin, komijnzaad en yoghurt tot een dressing
  • Giet de kikkererwten af, spoel ze schoon
  • Voeg ze samen de sugarsnaps toe aan de winterpeen en roerbak 3 minuten
  • Giet de ui af en laat goed uitlekken
  • Doe het groentemengsel, ui en rucola bij de dressing en meng goed
  • Serveer samen met de falafel

Notities

Bereidingstip: Maak zelf je eigen falafel met dit eenvoudige recept.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische tonijnsalade

Amerikaans
4 porties   15 minuten    Vegatarisch

Aardbeien omhuld met chocolade en ijs

Nederlands
4 personen   20 minuten

Vega pulled friet

Amerikaans
4 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept