Italiaanse rijstschotel

Italiaanse rijstschotel

8 oktober 2014 door Wesley Fabry
De helft van alle rijst op aarde komt uit China en India. Het grootste deel daarvan is voor eigen gebruik. De belangrijkste exportlanden van rijst zijn Thailand, Vietnam, de Verenigde Staten en India. Rijst is voor het grootste deel van de wereldbevolking het belangrijkste voedsel, vooral in warmere streken. In Nederland eten we voornamelijk langkorrelige rijst (indica) of met een korte korrel (japonica).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram witte rijst
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 250 gram champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 350 gram vegetarische roerbakblokjes
  • 100 gram groene pesto
  • 1 tablet groentebouillon
  • 1 winterpeen
  • 100 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst samen met bouillonblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de champignons in schijfjes en de paprika en courgette in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
  • Voeg de vegetarische roerbakblokjes toe en roerbak het geheel 2 minuten
  • Voeg de courgette, paprika en champignons toe en roerbak 5 minuten
  • Rasp ondertussen de winterpeen fijn en meng deze door de ijsbergsla
  • Blus de courgette/paprika met de pesto en schep goed om
  • Laat nog 1 minuut al roerend inkoken en zet het vuur uit
  • Meng de ijsbergsla, tijm en winterpeen door de rijst
  • Serveer onmiddellijk samen met de pesto-groenten
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zwarte funghi pasta met crème fraîche

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Belgische vanillewafels

16 stuks   40 minuten

Aardappelsalade met yoghurt en sperziebonen

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept