Cajun aardappels met Mexicaanse groenten

overzicht Cajun aardappelpartjes

Gebakken cajun aardappels met Mexicaanse groenten

21 december 2015 door Wesley Fabry
Heerlijk gebakken aardappelpartjes of krieltjes met cajun-kruiden en Mexicaanse groenten. We serveren bij dit gerecht heerlijke kaasburgers die je in de supermarkt in verschillende gedaante kunt kopen, uiteraard ook lekker met kip of ander soort vlees(vervanger).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelpartjes of krieltjes
  • 1 eetlepel cajun-kruiden
  • 1 eetlepel roomboter
  • 4 kaasburgers
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • ±400 gram (1 blik maïs)
  • ±400 gram (1 blik chilibonen in saus)
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Smelt de boter samen met 2 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan
  • Voeg de aardappel toe en kruid met de cajun kruiden
  • Bak de aardappel gedurende 8-10 minuten op een middelhoog vuur, schep regelmatig om
  • Bak ondertussen de kaasburgers goudbruin op een middelhoog vuur
  • Maak ondertussen de paprika schoon en snij de paprika’s in gelijkmatige stukken
  • Giet de maïs af en laat deze goed uitlekken
  • Verhit wat olijfolie in een grote pan en voeg de paprika’s toe
  • Roerbak 2-3 minuten, schep er de maïs door, roerbak 3 minuten
  • Kruid de groenten met peper, zout, koriander en komijn, voeg de chilibonen toe (incl saus)
  • Schep om en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken
  • Serveer warm samen met de aardappel en kaasburger
  • Werk eventueel het gerecht af met fijngehakte verse koriander
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Bulgur salade met French dressing

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Italiaanse stoofpot

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarische cheeseburger met Vlaamse friet

Amerikaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept