De Mexicaanse keuken is vooral pittig, hartig en wordt veelal gebruik gemaakt van bonen, paprika en tomaten. Uiteraard kun je ook wat zoete accenten toevoegen, probeer daarom dit recept voor hartige Wraps met een zoete twist.
Ingrediënten
- 8 wraps tortilla's
- 4 puntpaprika's
- 1 rode chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 200 gram uitgelekt ananasblokjes
- 4 tomaten
- 150 gram uitgelekt kidneybonen
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 eetlepels cajun-kruiden
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder de zaadlijst uit de puntpaprika's en chilipeper
- Snij de tomaten in kleine blokjes
- Snij de puntpaprika's in gelijkmatige stukken
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de cajun-kruiden, peper en zout toe en roerbak meer gedurende 1 minuut
- Voeg de kidneybonen toe en roerbak dit 2 minuten
- Voeg de paprika en tomaten aan toe en bak gedurende 3 minuten
- Neem de ananasblokjes en voeg deze toe aan de rest en bak even mee
- Hak de koriander fijn en voeg deze als laatste toe, roerbak alles nog 1 minuut
- Verwarm de wraps volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Vul de wraps met het groentemengsel en de geraspte kaas, rol deze vervolgens op
- Serveer warm met onze Mexicaanse rode saus en eventueel met wat Mexicaanse rijst
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
