Noedels met zoete sojasaus
26 maart 2013 door Wesley FabrySojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken. Hoewel de sojasaus is ontstaan in China, wordt het in veel keukens in Azië gebruikt. In de Japanse keuken is het een belangrijke smaakmaker. Chinese en Japanse sojasauzen verschillen erg en het is niet aan te bevelen om de een voor de ander te gebruiken.
Ingrediënten
- 250 gram noedels
- 300 gram varkens filetlapjes
- halve komkommer
- 1 prei
- 1 gele paprika
- 125 gram taugé
Saus
- 50 ml sojasaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 theelepels maïzena
- 2 theelepels knoflook
- 200 ml water
- 1 steranijs
- 1 rode chilipeper
- 1 theelepel gemberpoeder
Bereidingswijze
Saus:
- Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
- Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een kookpan
- Voeg het gemberpoeder toe en de suiker en roer goed gedurende 1 minuut
- Blus af met de sojasaus en voeg het water en steranijs toe
- Breng het geheel aan de kook
- Neem nog 20 ml water en los hierin de maïzena in op
- Voeg deze toe aan de sojasaus en roer goed tot de saus wat dikker word
- Hou de saus warm
Noedels:
- Kook de noedels gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Snij de filetlapjes in dunne reepjes en bak ze krokant in de koekenpan
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Was de prei en snij hem in halve ringen
- Snij de paprika in gelijkmatige blokjes
- Halveer de komkommer in de lengte en schep de zaadlijsten eruit
- Snij de komkommerhelften in dunne schijfjes
- Verhit de wok met wat wokolie en voeg de prei en paprika toe
- Wok alles goed 3 minuten gaar en voeg de komkommer toe en wok even
- Verwijder de steranijs uit de zoete sojasaus
- Voeg de gare reepjes bij de groenten en blus met de zoete sojasaus
- Breng het geheel aan de kook en voeg de taugé en noedels toe
- Roerbak alles 2 minuten en dien warm op
Recepten foto's
Vandaag dit zeer lekkere gerecht klaargemaakt! Dankzij de goede uitleg is het allemaal gelukt! Bedankt!