Quinoa tutti frutti

Quinoa tutti frutti

28 maart 2013 door Wesley Fabry
De zaden van de Quinoa plant dienen vooral in Zuid-Amerika als voedselbron. Ofschoon de plant niet behoort tot de granen, worden de zaden op een vergelijkbare manier bereid en geconsumeerd, meestal net zoals rijst of couscous. De laatste jaren wordt het gerecht in menig restaurant op de kaart gezet, zeker in vegetarische eethuizen, maar ook in de betere restaurants.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
  • Maak de aubergine schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
  • Snij de paprika in gelijkmatige stukjes
  • Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg het komijnzaad, kaneel, peper en zout toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de aubergine en paprika toe en 3 extra eetlepels olijfolie
  • Stoof alles 2 minuten met de deksel op de pan
  • Snij de tomaten in kleine blokjes
  • Blus de aubergine af met het sap van 1 limoen
  • Voeg de tomaat toe en meng alles goed
  • Plaats het deksel op de pan en stoof nog 1 minuut
  • Snij de tutti frutti klein en hak de basilicum en koriander fijn
  • Voeg dit samen met de quinoa toe aan de aubergine
  • Meng alles goed samen en laat nog 1 minuut bakken
  • Serveer de quinoa warm samen met blokjes geitenkaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Makkelijke Gado-Gado

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Pasta carbonara

Italiaans
4 personen   25 minuten

Smeuïge Pizza Calzone

Italiaans
1    50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram