Griekse tomaten-rijst
Met de zomer in het verschiet is het weer tijd om de barbecue uit de schuur te halen. Barbecueën wordt vaak aangezien als een sociaal gebeuren. De combinatie van het buiten eten, mooi weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren. Barbecueën is vooral een vlees aangelegenheid, maar wessalicious geeft jou de nodige inspiratie om ook de vegetarische gasten lekker te verwennen. Een barbecue (afgekort: BBQ) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt uiteraard ook wel grillen genoemd.
(5 stemmen, gemiddeld: 3,60 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Barbecue
Aantal: 6 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Barbecue
Aantal: 6 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 1 courgette
- 6 grote champignons
- 1 grote rode paprika
- 2 rode uien
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- olijfolie
- peper en zout
- crème fraîche dip
- 125 ml crème fraîche
- 50 gram pitloze zwarte olijven
- sap van een halve limoen
- halve theelepel gedroogde oregano
- halve theelepel gedroogde basilicum
- halve theelepel cayennepeper
Bereidingswijze
- Doe 6 satéprikkers in een glas met lauw water
- Doe 5 eetlepels olijfolie in een kommetje
- Voeg de oregano, paprikapoeder en wat peper en zout erbij
- Meng alles goed met elkaar en laat even staan
- Maak de champignons schoon en laat ze heel
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij ze in 12 grove stukken
- Schil de uien en snij deze in totaal 12 grove stukken
- Was de courgette en snij deze vervolgens ook in 12 grove stukken
- Spies vervolgens de groenten op een satéprikker (2 stukken courgette, paprika, ui en champignon)
- Smeer vervolgens de stokjes in met het kruiden/olijfolie mengels
- Kruid als laatste nog af met wat peper, zout en rozemarijn
- Grill de groentespiesjes om en om in gedurende ongeveer 5 minuten gaar
- Hak vervolgens de olijven fijn en doe deze in een kommetje
- Doe vervolgens alle ingrediënten voor de crème fraîche dip bij de olijven
- Voeg vervolgens nog 2 eetlepels olijfolie toe en meng alles goed
- Serveer de crème fraîche dip samen met de groentespiesjes
Meer recepten
Als ik 8 satéprikkers in lauw water moet zetten en ik de courgette in 12 stukken snij, hoe kan ik dan aan elke spies 2 stukken (8 x 2 = 16 stukken) doen?
He Tanja, goed opgemerkt! Het recept is voor 6 stuks, dus het aantal satéprikkers moet 6 zijn. Ik heb het gelijk aangepast, bedankt..