Hamburgerbroodjes
23 november 2014 door Wesley FabryHeb je ook altijd het probleem dat de kant en klare hamburgerbroodjes veel te klein zijn voor jouw burgers? Vanaf nu niet meer, met behulp van dit recept kun je 8 tot 9 heerlijke hamburgerbroodjes maken. Bak er een aantal in één keer om ze in te vriezen zodat je ze altijd op voorraad hebt. De hamburgerbroodjes hebben een prima formaat zodat je burger er lekker tussen past. Zeker en vast aan te raden om te maken!
Ingrediënten
- 500 gram patent (tarwe bloem)
- 6 gram droge gist
- 8 gram zout
- 10 gram suiker
- 25 gram zonnebloem- of arachideolie
- 1 op kamertemperatuur ei
- 275 ml op kamertemperatuur melk
- handvol sesamzaad
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Zonnebloem- of archiedeolie, bakpapier, 2 bakplaten, kommetje water, keukenkwast, kom, vochtige theedoek,
- Doe alle ingrediënten behalve de sesamzaadjes in een kom
- Meng deze tot een deeg en kneed hierna 10-15 minuten soepel deeg
- Kneed met de hand of met een keukenmachine met deeghaak
- Het deeg is goed gekneed als één deze niet blijft plakken in de kom
- En twee als je vliesje kunt trekken van het deeg (net als een kauwgombel)
- Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat ± 1 uur rijzen
- Vet je werkblad in met wat olie en stort hier het deeg op uit
- Druk de lucht uit het deeg (=doorslaan) en verdeel het in 8-9 stukken
- Bol nu iedere stukje goed op (hoe opbollen, lees je in onze FAQ)
- Laat de deegbollen afgedekt 10 minuten rusten
- Druk de bollen met je handplam plat (zie foto)
- Bestrijk de bovenkant van het deeg in met wat water
- Bestrooi vervolgens het natte doek met de sesamzaadjes
- Druk de sesamzaadjes met je handpalm vast in het deeg
- Bedek de bakplaten met bakpapier
- Leg nu de stukken deeg een paar centimeters uit elkaar op de bakplaten
- Dek ze af en laat ze ± 1 uur rijzen op een warme plaats
- Het deeg is goed ie terugveert als je er op drukt en het dubbel gerezen is
- Verwarm de oven voor op 220º boven-onder warmte of 200º hetelucht
- Bak de broodjes 13-15 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven
- Bak telkens 1 bakplaat per keer! Laat de broodjes afkoelen op een rooster
- Bewaartip: Bewaar de broodjes in een plastic zak enkele dagen of vries ze in. Laat ze dan in de (plastic diepvries) zak ontdooien. Rooster ze eventueel voor het serveren 5 minuten in een oven van 200º.
Recepten foto's
