Hamburgerbroodjes

Geplaatst op: 23 november 2014 door Wesley

Heb je ook altijd het probleem dat de kant en klare hamburgerbroodjes veel te klein zijn voor jouw burgers? Vanaf nu niet meer, met behulp van dit recept kun je 8 tot 9 heerlijke hamburgerbroodjes maken. Bak er een aantal in één keer om ze in te vriezen zodat je ze altijd op voorraad hebt. De hamburgerbroodjes hebben een prima formaat zodat je burger er lekker tussen past. Zeker en vast aan te raden om te maken!

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Brood
Aantal: 8 stuks
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 3 uur

Ingrediënten

500 gram patent (tarwe) bloem
6 gram droge gist
8 gram zout
10 gram suiker
25 gram zonnebloem- of arachideolie
1 (op kamertemperatuur) ei
275 ml (op kamertemperatuur) melk
handvol sesamzaad

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Zonnebloem- of archiedeolie, bakpapier, 2 bakplaten, kommetje water, keukenkwast, kom, vochtige theedoek,

Doe alle ingrediënten behalve de sesamzaadjes in een kom
Meng deze tot een deeg en kneed hierna 10-15 minuten soepel deeg
Kneed met de hand of met een keukenmachine met deeghaak
Het deeg is goed gekneed als één deze niet blijft plakken in de kom
En twee als je vliesje kunt trekken van het deeg (net als een kauwgombel)
Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom
Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat ± 1 uur rijzen
Vet je werkblad in met wat olie en stort hier het deeg op uit
Druk de lucht uit het deeg (=doorslaan) en verdeel het in 8-9 stukken
Bol nu iedere stukje goed op (hoe opbollen, lees je in onze FAQ)
Laat de deegbollen afgedekt 10 minuten rusten
Druk de bollen met je handplam plat (zie foto)
Bestrijk de bovenkant van het deeg in met wat water
Bestrooi vervolgens het natte doek met de sesamzaadjes
Druk de sesamzaadjes met je handpalm vast in het deeg
Bedek de bakplaten met bakpapier
Leg nu de stukken deeg een paar centimeters uit elkaar op de bakplaten
Dek ze af en laat ze ± 1 uur rijzen op een warme plaats
Het deeg is goed ie terugveert als je er op drukt en het dubbel gerezen is
Verwarm de oven voor op 220º boven-onder warmte of 200º hetelucht
Bak de broodjes 13-15 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven
Bak telkens 1 bakplaat per keer! Laat de broodjes afkoelen op een rooster

Bewaartip: Bewaar de broodjes in een plastic zak enkele dagen of vries ze in. Laat ze dan in de (plastic diepvries) zak ontdooien. Rooster ze eventueel voor het serveren 5 minuten in een oven van 200º.