17 april 2015 door Wesley Fabry

Kebab kennen de meesten als een groot stuk vlees dat rond draait in een shoarmazaak. Dit is Döner kebab, maar de Turkse kebab is iets anders. Dit is gekruid gehakt, meestal geserveerd op een stokje, als worst of plat gedrukt als dunne lap vlees. Erg lekker door de verschillende kruiden en smaken. Zeker en vast het proberen waard en een echte barbecue of gourmet topper!

4.1 van 16 stemmen

Voorbereiding 10

Bereiding 10

Overig 5

Totaal 25

Gang Bijgerecht, Vlees-spiesjes

Keuken Turks

Porties 4 personen

Ingrediënten

1 turksbrood
1 ei
250 gram lamsgehakt
250 gram gehakt (half om half of rund)
1 teentje knoflook
2 takjes verse koriander
1 rode ui
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad

Yoghurtsaus

250 gram turkse yoghurt
1/2 komkommer
2 teentjes knoflook
2 takjes verse munt
1 theelepel gedroogde dille
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel fijne suiker
1 eetlepel olijfolie extra vierge
snufje zout

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze

Zet de satéprikkers in een glas met water en bak het turksbrood af

Yoghurtsaus

Snij de komkommer erg fijn of rasp deze grof
Doe de komkommer in een zeef en druk er het vocht uit
Hak de munt en knoflook fijn en doe de alle ingredienten voor de yoghurtsaus in een kom
Meng goed en zet in de koelkast tot serveren

Kebab

Doe het gehakt in een kom
Hak de rode ui, knoflook en koriander fijn en voeg deze toe bij het gehakt
Kruid met de kurkuma, komijn en gemalen koriander, peper en zout
Voeg het ei toe en kneed het geheel tot smeuïge massa
Verdeel het gehakt in 10 gelijke delen en vouw deze als een worst rond de prikkers
Druk lichtjes plat en bak de kebab gedurende 6-8 minuten op een middel hoog vuur
Bak ze donkerbruin, de 'worsten' kunnen ook gegrild worden op een BBQ of pan
Serveer samen met de yoghurtsaus, brood en eventueel een salade