Kebab (gekruid gehakt) met yoghurtsaus
17 april 2015 door Wesley FabryKebab kennen de meesten als een groot stuk vlees dat rond draait in een shoarmazaak. Dit is Döner kebab, maar de Turkse kebab is iets anders. Dit is gekruid gehakt, meestal geserveerd op een stokje, als worst of plat gedrukt als dunne lap vlees. Erg lekker door de verschillende kruiden en smaken. Zeker en vast het proberen waard en een echte barbecue of gourmet topper!
Ingrediënten
- 1 turksbrood
- 250 gram lamsgehakt
- 250 gram gemengd gehakt
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes verse koriander
- 1 rode ui
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
Yoghurtsaus
- 250 gram turkse yoghurt
- halve komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes verse munt
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepel fijne suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zout
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: 6 tot 8 satéprikkers, glas met water, eventueel grillpan
- Zet de satéprikkers in een glas met water en bak het turksbrood af
- Doe het gemengd- en lamsgehakt in een kom
- Hak de rode ui, knoflook en koriander fijn en voeg deze toe bij het gehakt
- Kruid met de kurkuma, komijn en gemalen koriander, peper en zout
- Voeg het ei toe en kneed het geheel tot smeuïge massa
- Verdeel het gehakt in 10 gelijke delen en vouw deze als een worst rond de prikkers
- Druk lichtjes plat en bak de kebab gedurende 6-8 minuten op een middel hoog vuur
- Bak ze donkerbruin, de worsten kunnen ook gegrild worden
- Snij ondertussen de komkommer erg fijn
- Doe de komkommer in een zeef en druk er het vocht uit
- Hak de munt en knoflook fijn en doe de alle ingredienten voor de yoghurtsaus in een kom
- Meng goed, serveer samen met de kebab en turksbrood (eventueel ook een salade)
Recepten foto's
