Kebab (gekruid gehakt) met yoghurtsaus

Geplaatst op: 17 april 2015 door Wesley

Kebab kennen de meesten als een groot stuk vlees dat rond draait in een shoarmazaak. Dit is Döner kebab, maar de Turkse kebab is iets anders. Dit is gekruid gehakt, meestal geserveerd op een stokje, als worst of plat gedrukt als dunne lap vlees. Erg lekker door de verschillende kruiden en smaken. Zeker en vast het proberen waard en een echte barbecue of gourmet topper!

(6 stemmen, gemiddeld: 3,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

1 turksbrood
250 gram lamsgehakt
250 gram gemengd gehakt
1 teentje knoflook
2 takjes verse koriander
1 rode ui
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
Yoghurtsaus
250 gram turkse yoghurt
halve komkommer
2 teentjes knoflook
2 takjes verse munt
1 theelepel gedroogde dille
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepel fijne suiker
1 eetlepel olijfolie
snufje zout

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: 6 tot 8 satéprikkers, glas met water, eventueel grillpan

Zet de satéprikkers in een glas met water en bak het turksbrood af
Doe het gemengd- en lamsgehakt in een kom
Hak de rode ui, knoflook en koriander fijn en voeg deze toe bij het gehakt
Kruid met de kurkuma, komijn en gemalen koriander, peper en zout
Voeg het ei toe en kneed het geheel tot smeuïge massa
Verdeel het gehakt in 10 gelijke delen en vouw deze als een worst rond de prikkers
Druk lichtjes plat en bak de kebab gedurende 6-8 minuten op een middel hoog vuur
Bak ze donkerbruin, de worsten kunnen ook gegrild worden
Snij ondertussen de komkommer erg fijn
Doe de komkommer in een zeef en druk er het vocht uit
Hak de munt en knoflook fijn en doe de alle ingredienten voor de yoghurtsaus in een kom
Meng goed, serveer samen met de kebab en turksbrood (eventueel ook een salade)