Crème fraîche is het Frans voor verse room en is aangezuurde room, met 35% melkvet of zelfs meer. Meestal wordt ie gemaakt van koemelk of geitenmelk. Voor het aanzuren gebruikt men uiteraard melkzuurbacteriën en laat men de room ongeveer 12 uur bij een temperatuur van 20 °C rusten. Bovendien is crème fraîche beter geschikt voor warme gerechten dan zure room (10% vet) omdat de kans op schiften veel kleiner is. Crème fraîche op pizza is erg lekker, het maakt de pizza zacht van smaak, maar kan aan de hand van de groenten en kruiden pittig worden gemaakt.
Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 125 gram cherrytomaatjes
- 5-7 champignons
- 50 gram pitloze zwarte olijven
- handvol fijngesneden rucola
- 1 bol (buffel mozzarella)
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 125 gram crème fraîche
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
Deeg
- 350 gram patent bloem
- 200 ml lauwwarm water
- 1 theelepel suiker
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden:bakpapier, deegrol, extra bloem
- Meng alle ingrediënten voor het deeg met elkaar en laat even rijzen gedurende 10-20 minuten
- Verwarm de oven voor op 220º en bestuif het aanrecht met wat bloem
- Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en bol ze op (balletje van maken)
- Rol beide deegballen uit tot een mooie ronde cirkel van 3-4mm dik
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg bovenop
- Smeer het deeg in met de crème fraîche
- Kruid het geheel met peper, zout, oregano en basilicum
- Halveer de cherrytomaatjes en schik ze over het deeg
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes
- Schik de reepjes paprika over het deeg samen met de fijngesneden olijven
- Snij de champignons in schijfjes en de mozzarella in reepjes, verdeel over de pizza's
- Werk de pizza af met de tijm en geraspte kaas
- Plaats het geheel in de oven voor 18-22 minuten op 220º
- Schik vlak voor het serveren de rucola over de pizza en dien warm op
- Tip: Gebruik dit recept als basis, je kunt zelf smaken en groenten toevoegen en meerdere pizza’s maken met dit recept.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
