Een omelet op zijn tijd is overheerlijk, zeker omdat het vaak snel klaar is en helemaal niet moeilijk, bovendien is het de ideale manier om overige groenten te verwerken zodat je niets moet weggooien. Deze omelet is gemaakt van champignons, prei en paprika, maar de groenten kunnen prima vervangen worden door eigen gekozen groenten. Tip: Ook lekker met geitenkaas!
IngrediΓ«nten
- 6 eieren
- 250 gram champignons
- 1 prei
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 20 gram verse peterselie
- 4 broodjes
Altijd in huis
Ontvang β¬25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, snij de champignons in schijfjes
- Halveer de prei en snij ze in dunne ringen
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en voeg de prei en champignons toe
- Hak de peterselie fijn en meng deze door de groenten, roerbak het geheel 4 minuten
- Klop ondertussen de eieren los en kruid ze met peper en zout
- Voeg de geklutste eieren toe aan de koekenpan en meng kort
- Verdeel de kaas over de omelet
- Zet het vuur middelhoog, plaats de deksel op de pan en laat 4 minuten bakken
- Controleer of de omelet voldoende gestold is, zo ja probeer hem voorzichtig om te draaien
- Bak de andere kant nog 2-3 minuten met de deksel op de pan
- Serveer warm samen met de broodjes
Recepten foto's
