Sloppy-joe burger met gebakken aardappel

Sloppy-joe burger met gebakken aardappel

29 november 2014 door Wesley Fabry
Een smakelijke, vegetarische, maar ook lichte variant op de klassieke Amerikaanse hamburger. Lekker met de pure groentensmaak en sappige saus die de burger af maken. Frisse tonen van zoet-zuur, ideaal als basis te gebruiken. Liever wat pittiger? Voeg dan een fijngehakte rode chilipeper toe of wat sambal badjak voor een extra Aziatische-pittige smaak.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Keukenmachine (staafmixer) om de winterpeen extra fijn te hakken/pureren
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige stukken
  • Kook de aardappels in het kokende water gedurende 8 minuten
  • Giet hierna af en laat even droogstomen in het vergiet en ga verder met het recept
  • Schil de winterpeen en snij hem in stukken en doe hem in de keukenmachine
  • Pureer de winterpeen fijn in de keukenmachine tot kleine stukjes (pulp)
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een pannetje
  • Voeg de ui, knoflook en winterpeen toe en roerbak 2 minuten
  • Snij de aubergine en paprika in kleine blokjes en voeg ze toe bij de winterpeen
  • Roerbak 5 minuten en voeg de komijn, tomatenpuree, suiker, bouillonblokje en water toe
  • Meng goed en plaats de deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen
  • Smelt de boter en 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de aardappelpartjes
  • Halveer de cherrytomaatjes, giet de maïs af en snij de basilicum fijn
  • Voeg na de 10 minuten pruttelen deze ingrediënten toe aan de winterpeen
  • Kruid met peper en zout en halveer horizontaal de hamburgerbroodjes
  • Bedek de onderste helft met wat veldsla, doe hierboven op de groenten
  • Dek af met de bovenste helft van het hamburgerbroodje
  • Serveer warm samen met de aardappel en overige veldsla

Notities

Bereidingstip: Maak zelf je eigen hamburgerbroodjes met dit recept
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Romige aardappelstukjes met doperwten

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Morning Glory Muffins

Amerikaans
12 stuks   1 uur 30 minuten

Romige Oreo chocoladetaart

Amerikaans
10 personen   5 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram