Kyopolou

Kyopolou

22 april 2015 door Wesley Fabry
Kyopolou, het doet vast geen belletje bij je rinkelen. Kyopolou is een erg pittig stoofpotje van aubergine en tomaat. Erg lekker om te serveren bij rijst of aardappeltjes als bijgerecht. Het gerecht is ontstaan in de balkan waarbij dit ook vaak bij de Ćevapčići. Dit recept vind je hier terug op wessalicious.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 5 min
Overig 10 min
Totaal 20 min
Keuken Balkan
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 aubergine
  • 4 rode chilipepers
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 70 gram tomatenpuree
  • 200-225 ml water
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Snij ondertussen de aubergines in kleine blokjes en hak de chilipepers en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de chilipepers, knoflook en aubergine toe
  • Roerbak 2 minuten en blus met de tomatenpuree, meng dit grondig voor 1 minuut
  • Blus met het water en rode wijnazijn en meng kort
  • Laat dit 15 minuten zachtjes inkoken op een middelhoog vuur
  • Kruid daarna met peper en zout en mang goed
  • Serveer warm als bijgerecht, lekker met rijst of aardappeltjes en vlees(vervanger)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Papaja vitamine smoothie

Braziliaans
2 personen   05 minuten

Gevulde aubergine met bata­ta har­ra

Midden-Oosten
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Geroosterde groenten met pitabroodjes

Mediterraan
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept