Oosterse Noedels met ei en pinda’s

Oosterse Noedels met ei en pinda's

3 februari 2013 door Wesley Fabry
Noedels zijn eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg en gekookt worden in water. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels. Sommige noedels zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar. In 2005 werden in de Chinese provincie Qinghai 4000 jaar oude noedels gevonden. Deze waarschijnlijk uit gierst gemaakte noedels zijn nu de oudst bekende noedels ter wereld.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram noedels
  • 4 eieren
  • 250 gram tofublokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 sjalotjes
  • halve chineese kool
  • 2 stengels lente-ui
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 gele paprika
  • 125 gram gezouten pinda's
  • 1 theelepel sambal
  • 4 eetlepels ketjap
  • 1 groene chilipeper
  • peper

Bereidingswijze
 

  • Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Doe in een kleine koekenpan wat olie en bak hier de sambal in
  • Voeg vervolgens de tofublokjes toe en bak ze krokant, houdt vervolgens warm
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
  • Snij de chinese kool, paprika en chilipeper fijn
  • Halveer alle cherrytomaatjes
  • Doe wat olie in een wok en verhit deze
  • Voeg de eieren toe en roeren meteen spatel tot smeuïge massa ontstaat
  • Roer goed om gedurende 1 minuut en doe de ei vervolgens in een kom
  • Hak de knoflook, sjalotjes en lente-ui fijn en fruit deze in de wok met wat olie
  • Voeg de paprika en chilipeper toe en bak gedurende 2 minuten gaar
  • Neem de chinese kool en voeg deze toe in de wok en bak 2 minuten mee
  • Hak de pinda's grof en voeg deze samen met de ketjap toe aan de groenten
  • Voeg vervolgens het ei, tofu , noedels en de cherrytomaatjes toe
  • Kruid af met wat peper, roer goed om en bak nog even mee, serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gefrituurde kaaswraps

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

An­dij­vie­stamp­pot met zelfgemaakte jus

Nederlands
4 personen   30 minuten

Snelle tiramisu

Italiaans
4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept