Griekse kikkererwtenstoof met spinazie

voorbeeld Griekse kikkererwtenstoof met spinazie

Griekse kikkererwtenstoof met spinazie

8 april 2017 door Wesley Fabry
Lekkere Griekse kikkererwtenstoof met spinazie, paprika en vegetarisch gehakt. Geserveerd met pitabroodjes en witte kaas (feta). Eenvoudig te bereiden en altijd lekker dankzij de heerlijke frisse smaken. Gebruik bij voorkeur verse (gewassen) spinazie, uiteraard kun je ook diepvriesspinazie gebruiken. Let dan wel op dat je deze volledig ontdooid en het vocht er in een zeef met een lepel uitdrukt!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Keuken Grieks
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 grote pitabroodjes
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 gram spinazie
  • ±260 gram (1 groot blik á 310 gram kikkererwten)
  • ±175 gram vegetarisch gehakt
  • 150 gram in gekruide olie blokjes witte kaas of feta
  • 70 gram tomatenpuree
  • 250 ml water
  • 5 takjes verse peterselie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de pitabroodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de ui, knoflook en groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Giet de kikkererwten af, spoel ze en laat goed uitlekken
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de paprika in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook op een middelhoog vuur
  • Voeg de paprika, tomatenpuree en kikkererwten toe en roerbak
  • Breng op smaak met peper, zout, oregano en paprikapoeder, meng goed
  • Voeg het gehakt toe en blus met het water
  • Meng goed en plaats de deksel op de pan, laat 8 minuten zachtjes stoven
  • Schep daarna de spinazie door de stoof zodat deze volledig geslonken is
  • Laat dan nog kort inkoken, hak de peterselie fijn
  • Voeg de peterselie en eventueel extra peper en zout toe en meng goed
  • Verdeel de stoof over de borden en werk af met wat blokjes kaas en beetje olie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Sambal goreng met gele honingrijst

Indonesisch
4 personen   30 minuten

Appel crumble met kaneelslagroom

12 personen   50 minuten    Vegatarisch

Koude pastasalade met cannellini bonen

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept