Winterse erwtensoep

Geplaatst op: 29 november 2012 door Wesley

Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep gemaakt van spliterwten. Andere landen zoals Engeland en Duitsland kennen ook de erwtensoep. Toch is het een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak in de winter gegeten wordt samen met de beroemde rookworst.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Soep
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 8h 00 min
Kooktijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 2 uur

Ingrediënten

Bereidingswijze

Wel de spliterwten gedurende 8 uur in ruim water
Spoel de spliterwten en breng ze samen met 2 liter water en groentebouillon aan de kook
Laat ongeveer 10 minuten trekken op een laag vuur
Snij de prei door twee en vervolgens in halve ringen
Hak grof de ui en knoflook en snij de aardappelen, wortels en knolselderij in blokjes
Voeg de groenten toe aan de soep
Laat de soep ongeveer 1,5 uur koken op een laag vuur en roer af en toe goed door
Eventueel aanvullen met water
Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing, snij deze in plakjes en voeg ze toe aan de soep
Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met peper en zout toe aan de soep

Serveer de soep warm samen met een lekker stuk brood, uiteraard kan de rookworst achterwegen gelaten worden voor de vegetariërs.