Winterse erwtensoep

Winterse erwtensoep

29 november 2012 door Wesley Fabry
Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep gemaakt van spliterwten. Andere landen zoals Engeland en Duitsland kennen ook de erwtensoep. Toch is het een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak in de winter gegeten wordt samen met de beroemde rookworst.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 8 uur
Bereiding 20 min
Totaal 8 uur 20 min
Gang Soep
Porties 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Spoel de spliterwten en breng ze samen met het water en groentebouillon aan de kook
  • Laat ongeveer 1 tot 1,5 uur koken op een laag vuur met de deksel op de pan
  • Snij de prei door twee en vervolgens in halve ringen
  • Hak grof de ui en knoflook en snij de aardappelen, wortels en knolselderij in blokjes
  • Voeg de groenten, sambal en de laurierbladeren toe aan de soep
  • Laat de soep ongeveer 1 uur koken op een laag vuur en roer af en toe goed door
  • Pureer de soep nu grof met een staafmixer en vul eventueel aan met water wanneer deze te dik is
  • Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met peper en zout toe aan de soep
  • Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing, snij deze in plakjes en voeg ze toe aan de soep
  • Serveer de soep warm samen met een lekker stuk brood
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Geroosterde groentenschotel

Mediterraan
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Tagliatelle met mediterraanse groenten

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Mac & cheese met groenten

Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Winterse erwtensoep”

Plaats een reactie

Beoordeling recept