Thaise bloemkool met mie
10 november 2014 door Wesley FabryIn Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.
Ingrediënten
- 300 gram mie
- 200 gram tofublokjes
- 300 gram sperziebonen
- 300 gram bloemkoolroosjes
- 1 eetlepel rode currypasta
- 2 teentjes knoflook
- 1 limoen
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels water
- wokolie
Bereidingswijze
- Breng twee pannen met een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Maak de bloemkool en sperziebonen schoon
- Voeg ze samen toe aan één pan met kokend water, kook ze 8 minuten
- Kook in de andere pan de mie gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Hak de knoflook fijn en verhit wat wokolie in een wok
- Voeg de tofu en knoflook toe en roerbak 3 minuten
- Giet de bloemkool en sperziebonen af en voeg ze toe aan de wok
- Roerbak kort en voeg de rode currypasta, rasp en sap van 1 limoen toe
- Roerbak 1 minuut, blus met de sojasaus en water
- Serveer warm samen met de mie
Recepten foto's
