Pikante harissacouscous met Falafel

Pikante harissacouscous met Falafel

Pikante harissacouscous met Falafel

15 november 2021 door Wesley Fabry
Probeer eens deze pikante harissacouscous met Falafel. Harissa is een lekker pittig sausje dat je in vrijwel iedere supermarkt kunt kopen. Je kunt zelf doseren zodat je zelf bepaald hoe pittig deze couscous wordt. Het gerecht zit boordevol groenten en lekkere falafel die je ook zelf kunt maken dit falafel recept.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 25 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de bouillon voor de couscous en maak de groenten schoon
  • Giet de linzen af, spoel schoon en laat goed uitlekken
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de aubergine in kleine blokjes
  • Snij de tomaten in blokjes, halveer de olijven en snij de abrikozen in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 2 minuten
  • Voeg de aubergine, tijm en vier eetlepels bouillon toe
  • Roerbak 8 minuten op een middelhoog vuur
  • Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan en bak hier in de tomatenblokjes
  • Voeg na 1 minuut de tomatenpuree, harissa, balsamico, linzen, abrikozen, olijven en couscous toe
  • Meng het geheel grondig en blus met de bouillon
  • Breng aan de kook, zet daarna het vuur uit en laat, afgedekt 10 minuten wellen
  • Bak ondertussen de falafel goudbruin, kan ook in de AirFryer 5-6 minuten op 200º
  • Hak de koriander fijn en voeg na het wellen de aubergine toe aan de couscous
  • Breng eventueel verder op smaak met harissa en/of peper en zout
  • Meng het geheel grondig en serveer samen met de falafel en knoflooksaus
  • Werk af met de fijngehakte koriander en olijfolie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Surinaamse roti schotel

Surinaams
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Paprika’s in oosterse honingsaus

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Lente lasagne

Italiaans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept