Oosterse groenteschotel met knoflook

Geplaatst op: 5 april 2017 door Wesley

Groenten op oosterse wijze, lekker gekruid met knoflook. Deze schotel serveren we met rijst en vegetarische roerbakblokjes. Uiteraard kun je deze vervangen door tofu en kun je ook noedels gebruiken in plaats van rijst. Voor extra pit kun je een rode chilipeper toevoegen aan dit recept.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

275 gram basmati rijst
350 gram vegetarische roerbakblokjes
4-5 teentjes knoflook
2 eetlepels sesamzaad
250 gram kastanjechampignons
1 of 2 gele paprika's
250 gram sugar snaps
175 ml water
2 theelepels maïzena
1 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel sojasaus
2 theelepels sesamolie
zwarte peper
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Breng ook een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de sugar snaps
Maak de sugar snaps schoon en verwijder eventueel de harde nerf
Kook de sugar snaps in de andere pan met water gedurende 6-7 minuten
Giet daarna af en spoel onder koud stromend water
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de paprika in dunne reepjes en de champignons in partjes
Hak de knoflook fijn, verhit wat wokolie in een wok
Voeg de paprika, roerbakblokjes en champignons toe en roerbak 4 minuten
Voeg de knoflook en sugar snaps toe en roerbak 2 minuten
Blus met de sojasaus en gembersiroop en schep goed om
Meng de maizena met het water en voeg dit toe aan de groenten
Breng het geheel aan de kook en laat dit zachtjes inkoken gedurende 1-2 minuten
Meng de sesamolie en sesamzaadjes er doorheen en serveer warm samen met de rijst

Probeer ook eens: Paprika’s in oosterse honingsaus