Griekse Bifteki met zelfgemaakt pitabrood

Pitabroodjes

• Verwarm de oven voor op 230º
• Zorg ervoor dat tijdens het verwarmen de bakplaat (zonder bakpapier) in de oven staat
• Doe de bloem met de gist in een kom en meng kort
• Meng de yoghurt met het ei, oregano, zout, boter, olijfolie en melk
• Voeg dit mengsel aan de bloem toe en meng goed
• Kneed het geheel tot een soepele deegbal
• Verdeel het deeg in 4 tot 6 gelijke stukken en rol uit in een ronde vorm ongeveer 3-4mm dik
• Leg even de deegplakken op bakpapier aan de kant en ga verder met het recept voor Bifteki

Bifteki

Maak de knoflook schoon en hak hem erg fijn
• Hak de peterselie en munt erg fijn en verkruimel de feta-kaas
• Doe het gemengd- en lamsgehakt in een kom en voeg de oregano alvast toe
• Voeg de knoflook, bicarbonaat, peterselie, munt, feta, paneermeel, peper en zout toe
• Kneed met je handen het gehakt tot een samenhangend mengsel
• Maak je handen vochtig en maak van het gehakt middelgrote gehaktballen
• Maak vervolgens van de gehaktballen een ovaalvormige dikke hamburger
• Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en leg de bifteki erin
• Bak beide kanten van de bifteki goudbruin en blus vervolgens met 100 ml lauw water
• Plaats de deksel op de pan en laat de bifteki 10 minuten garen op een middelhoog vuur
• Naast bakken kun je de bifteki ook grillen in de grillpan of op de BBQ

Afwerking

• Bak tijdens het garen van de bifteki de pitabroodjes af
• Leg hiervoor de pitabroodjes met bakpapier op een hete bakplaat
• Bak ze nu gaar gedurende 8-9 minuten in de oven op 230º(boven- en/of onderwarmte)
• Met als resultaat tot ze opzwellen en goud-bruin kleuren
• Serveer de bifteki samen met de pitabroodjes en eventueel Griekse salade en tzatziki

Tip: De pitabroodjes zijn voorzien van oregano voor een extra Griekse smaak, deze kun je uiteraard weglaten en dan heb je de originele pitabroodjes.