De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. Het gaat in principe om een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht of als bijgerecht. Of wat dacht je van als toevoeging aan een salade of als tappas. Met dit recept kun je zelf kleine tortilla's maken in de oven.
Ingrediënten
- 400 gram kruimige aardappelen
- 2 stengels lente-ui
- 3 eieren
- 125 ml crème fraîche
- 2 theelepels rozemarijn
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Muffin-/cupcake bakvorm voor 12 stuks, grote kom, boter en bloem om in te vetten
- Verwarm de oven voor op 200º (hetelucht 185º)
- Schil de aardappels, snij ze in blokjes en kook ze voor 5 minuten in kokend water
- Giet daarna af en en laat even uitstomen
- Klop in een grote kom ondertussen de eieren met olijfolie los
- Voeg de rozemarijn en crème fraîche toe en meng goed
- Was de lente-ui, snij hem in dunne ringen en meng 3/4 door het eimengsel
- Kruid met peper en zout en meng de aardappels door het ei
- Smeer de bakvorm in met boter en be-bloem deze
- Doe dit tot er een laagje boter/bloem in de bakvorm ontstaat
- Verdeel het aardappel-eimengsel over de vormen
- Werk af met de overige lente-ui en geraspte kaas
- Plaats het geheel voor 15 minuten in de voorverwarmde oven
- Serveer warm samen als bijgerecht
Recepten foto's
