Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese

18 september 2013 door Wesley Fabry
De lasagne bolognese is dé klassieke lasagne zoals we die allemaal kennen. Je kunt hem natuurlijk kant-en-klaar kopen of van een pakje maken. Maar niks gaat er boven deze zelfgemaakte lasagne! Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 20 min
Overig 20 min
Totaal 1 uur
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 15-18 verse lasagnebladen
  • 800 gram 2 blikken tomatenblokjes
  • 300 gram vegetarisch gehakt
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 winterpeen
  • halve courgette
  • handvol fijn gehakte verse basilicum
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 2 theelepels groene pesto
  • olijfolie
  • 150 gram geraspte belegen kaas
  • 1 eetlepel maïzena

Kruiden

  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200° en vet een diepe ovenschaal in
  • Smelt in een sauspannetje de boter samen met de pesto
  • Voeg de bloem toe en roer het geheel 1 minuut stevig
  • Blus het geheel met de melk en laat deze 2 minuten doorkoken
  • Zet hierna het vuur uit en hou deze witte saus (Béchamel) apart
  • Maak de winterpeen en courgette schoon en snij deze in kleine blokjes
  • Hak de uien en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
  • Voeg de kruiden toe en het gehakt en rul het geheel voor 3 minuten
  • Voeg de courgette en winterpeen toe aan het gehakt en roerbak 3 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en laat dit 3 minuten doorkoken
  • Los de maïzena op in wat water en voeg deze toe aan de saus
  • Laat nog 2 minuten doorkoken en roer regelmatig
  • Voeg als laatste de basilicum toe en meng deze nog goed door de saus
  • Doe een laagje tomatensaus in de ovenschaal en bedek deze met één laag lasagnebladen
  • Doe er weer een laagje saus overheen en vervolgens weer een laag lasagnebladen
  • Herhaal dit tot de saus op is en eindig met een laag lasagnebladen
  • Verdeel hierover de witte saus en werk af met de geraspte kaas
  • Plaats het geheel voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°
  • Serveer warm eventueel samen met een stukje brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Exotische burrito’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Zomerse gadogado

Indonesisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Visburger met avocado salsa

Frans
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept