De lasagne bolognese is dé klassieke lasagne zoals we die allemaal kennen. Je kunt hem natuurlijk kant-en-klaar kopen of van een pakje maken. Maar niks gaat er boven deze zelfgemaakte lasagne! Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven).
Ingrediënten
- 15-18 lasagnebladen (bij voorkeur vers)
- 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 300 gram vegetarisch gehakt (bij voorkeur vers)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterpeen
- 1 courgette
- 7 gram verse basilicum
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 2 theelepels groene pesto
- olijfolie
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 1 eetlepel maïzena
Kruiden
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200° en vet een diepe ovenschaal in
- Smelt in een sauspannetje de boter samen met de pesto
- Voeg de bloem toe en roer het geheel 1 minuut stevig
- Blus het geheel met de melk en laat deze 2 minuten doorkoken
- Zet hierna het vuur uit en hou deze witte saus (Béchamel) apart
- Maak de winterpeen en courgette schoon en snij deze in kleine blokjes
- Hak de uien en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de kruiden toe en het gehakt en rul het geheel voor 3 minuten
- Voeg de courgette en winterpeen toe aan het gehakt en roerbak 3 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en laat dit 3 minuten doorkoken
- Los de maïzena op in wat water en voeg deze toe aan de saus
- Laat nog 2 minuten doorkoken en roer regelmatig
- Voeg als laatste de basilicum toe en meng deze nog goed door de saus
- Doe een laagje tomatensaus in de ovenschaal en bedek deze met één laag lasagnebladen
- Doe er weer een laagje saus overheen en vervolgens weer een laag lasagnebladen
- Herhaal dit tot de saus op is en eindig met een laag lasagnebladen
- Verdeel hierover de witte saus en werk af met de geraspte kaas
- Plaats het geheel voor 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°
- Serveer warm eventueel samen met een stukje brood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
