Griekse Feta Springrolls
19 juni 2014 door Wesley FabryFeta is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld beyaz peynir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. De kaas wordt gemaakt met schapen- of geitenmelk, hoewel er ook op feta gelijkende kazen bestaan op basis van koemelk. Feta wordt gezouten en geconserveerd in een zoutoplossing gedurende een periode van minimaal twee maanden. Feta droogt snel uit wanneer hij uit de zoutoplossing wordt gehaald, daarom dien je hem in vocht te bewaren.
Ingrediënten
- 5 plakken (vierkant filodeeg)
- 200 gram ontdooide diepvries spinazie
- 150 gram feta
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Stamper, friteuse of pan met zonnebloemolie
- Ontdooi het filodeeg volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Maak de knoflook en uit schoon en hak beide erg fijn
- Zorg ervoor dat de spinazie is ontdooid en knijp het vocht uit de spinazie
- Doe de spinazie in een kom en voeg er de oregano, knoflook en ui aan toe
- Snij de feta in gelijkmatige blokjes en voeg deze bij de spinazie
- Stamp alles fijn met een stamper en kruid hierna met peper en zout
- Verwarm ondertussen de friteuse naar 180º
- Neem een vel filodeeg en snij deze in 4 kleine vierkanten
- Maak het filodeeg vochtig met wat water en leg in een hoek 1 tot 2 theelepels van het feta-mengsel
- Vouw vervolgens het vierkante deeg volgens deze vouwwijze (klik hier)
- Herhaal dit tot alle filodegen gevuld zijn
- Bak de springrolls in de friteuse goudbruin op 180º (ongeveer 2-3 minuten)
- Serveer warm eventueel samen met tzatziki of knoflooksaus
Recepten foto's
Lijkt me heerlijk!