Griekse Feta Springrolls

Geplaatst op: 19 juni 2014 door Wesley

Feta is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld beyaz peynir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. De kaas wordt gemaakt met schapen- of geitenmelk, hoewel er ook op feta gelijkende kazen bestaan op basis van koemelk. Feta wordt gezouten en geconserveerd in een zoutoplossing gedurende een periode van minimaal twee maanden. Feta droogt snel uit wanneer hij uit de zoutoplossing wordt gehaald, daarom dien je hem in vocht te bewaren.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 16 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

5 plakken (vierkant) filodeeg
200 gram (ontdooide) diepvries spinazie
150 gram feta
2 teentjes knoflook
1 kleine ui
1 theelepel gedroogde oregano
peper en zout

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Stamper, friteuse of pan met zonnebloemolie

Ontdooi het filodeeg volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Maak de knoflook en uit schoon en hak beide erg fijn
Zorg ervoor dat de spinazie is ontdooid en knijp het vocht uit de spinazie
Doe de spinazie in een kom en voeg er de oregano, knoflook en ui aan toe
Snij de feta in gelijkmatige blokjes en voeg deze bij de spinazie
Stamp alles fijn met een stamper en kruid hierna met peper en zout
Verwarm ondertussen de friteuse naar 180º
Neem een vel filodeeg en snij deze in 4 kleine vierkanten
Maak het filodeeg vochtig met wat water en leg in een hoek 1 tot 2 theelepels van het feta-mengsel
Vouw vervolgens het vierkante deeg volgens deze vouwwijze (klik hier)
Herhaal dit tot alle filodegen gevuld zijn
Bak de springrolls in de friteuse goudbruin op 180º (ongeveer 2-3 minuten)
Serveer warm eventueel samen met tzatziki of knoflooksaus