Greek Wrap
28 mei 2013 door Wesley FabryTzatziki is een traditioneel Grieks gerecht dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Tzatziki wordt vaak gegeten bij knoflookbrood of salades. Daarnaast ideaal voor bij een broodje of de barbecue.
Ingrediënten
- 5 wraps tortilla's
- 4 tot 6 grote aardappelen
- hoeveelheid zelf te bepalen tzatziki
- 250 gram cherrytomaatjes
- 2 rode uien
- 150 gram feta
- 1 aubergine
- halve courgette
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
Aardappelen
- Verwarm de oven voor op 200°
- Schil de aardappelen en snij deze in partjes (in 8)
- Doe deze in een grote kom
- Voeg 3 eetlepels olijfolie, basilicum en 1 theelepel oregano toe
- Meng alles goed door elkaar
- Doe het geheel op een met bakpapier bekleedde bakplaat
- Plaats de aardappelen in de oven voor 35-45 minuten op 200°
- Wil je de baktijd verkorten kun je de partjes eerst 3 tot 5 minuten garen in de magnetron en vervolgens 20 minuten bakken op 200°.
Wraps
- Snij de aubergine en courgette in blokjes
- Snij de uien in halve ringen en bak deze in een grote koekenpan
- Kruid met peper, zout en 1 theelepel oregano en bak 1 minuut
- Voeg de aubergine en courgette toe en roerbak 5 minuten
- Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe bij de aubergine
- Snij de feta in blokjes en meng deze door de aubergine
- Roerbak nog 2 minuten en zet vervolgens het vuur uit
- Verdeel de groenten over de 8 wraps en werk af met tzatziki
- Rol de Wraps op en serveer deze met de aardappelpartjes en eventueel salade
- Het recept voor tzatziki kun je hier terugvinden op wessalicious
Recepten foto's
