Zoetzure wokschotel met broccoli
23 mei 2023 door Wesley FabryHeerlijke wokschotel met zelfgemaakte zoetzure saus met ananas. Geserveerd met rijst, broccoli, sperziebonen en paprika. Afgewerkt met verse bosui. Je zult merken dat het maken van zoetzure saus eigenlijk erg eenvoudig is en je zult nooit meer kant-en-klaar willen kopen.
Ingrediënten
- 300 gram basmati rijst
- 400 gram broccoli (in roosjes gesneden)
- 150 gram sperziebonen (alternatief: peultjes)
- 270 gram plantaardige kipstukjes
- 2 paprika's
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- 2 stengels lente-ui
- peper en zout
- wokolie
Zoetzure saus
- 230 gram ananasblokjes (op sap in blik)
- 100 ml water
- 1 eetlepel maïzena
- 100 gram tomatenketchup
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn (alternatief: witte wijnazijn)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Zoetzure saus
- Los de maizena op samen met het water in een maatbeker
- Giet hier het sap van de ananas bij, houdt de stukjes apart
- Voeg de tomatenketchup, sojasaus en azijn toe aan het sap
- Meng goed en houdt apart
Wokschotel
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng water aan de kook om de sperziebonen en broccoli samen in te koken
- Kook eerst de sperziebonen 5 minuten, voeg dan de broccoli toe en kook samen voor 4 minuten
- Giet de sperziebonen en broccoli af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken
- Maak ondertussen de groenten schoon, snij de paprika in gelijkmatige stukken
- Snij de lente-ui in gelijkmatige ringen en houdt apart
- Hak de ui, knoflook en gember fijn, verhit wat wokolie in een wok
- Wok hierin de ui, knoflook en gember voor 1 minuut
- Voeg daarna de paprika en plantaardige kipstukjes toe
- Roerbak 4 minuten en blus daarna met de zoetzure saus en ananasstukjes
- Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuut doorkoken
- Doe de broccoli en sperziebonen erbij, schep om en kook 2 minuten mee
- Breng op smaak met peper en zout
- Verdeel de rijst over de borden of kommen en doe hierboven op de groenten met saus
- Werk af met de ringen lente-ui en serveer onmiddellijk
Notities
Is de saus te dun? Los dan nog een beetje maizena op in wat water en goed dit toe en laat even meekoken.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
