Couscous met gegrilde paprika en abrikoos
13 juli 2023 door Wesley FabryMet dit eenvoudige recept maak je een heerlijke couscous met gegrilde paprika en abrikoos. Lekker voor bij de barbecue of ideaal in combinatie met falafel en een frisse salade.
Ingrediënten
- 100 gram couscous
- 1 theelepel râs al hânout
- 4 puntpaprika's
- 2 abrikozen (bij voorkeur vers, anders uit blik of gedroogd)
- 150 gram snoeptomaatjes
- 1 limoen
- 2 takjes verse munt
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de couscous samen met de râs al hânout-ktuiden volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon, snij de paprika's in de lengte in vier
- Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snij de abrikoos in gelijkmatige partjes
- Halveer de tomaatjes en hak de munt fijn
- Grill de paprika's tot ze zacht zijn
- Doe de paprika, tomaat, munt en abrikoos bij de couscous
- Voeg het sap van de limoen toe en wat olijfolie, meng het geheel grondig
- Serveer onmiddellijk, eventueel met falafel of als BBQ bijgerecht
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
