Broccoli is een groente die verwant is aan de bloemkool (de witte variant). Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten (in sommige streken in Italië echter ook de bladeren), van bloemkool zijn dat de aanlegsels van de bloemknoppen (bloemknopprimordia). Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Glucosinolaten zouden ook preventief werken tegen kanker. Momenteel wordt vooral sulforafaan in broccoli onderzocht op de werking tegen kanker.
Ingrediënten
- 400 gram verse broccoli
- 125 gram klein blik maïs
- 1 rode paprika
- 1 rode chilipeper
- 50-75 gram rozijnen
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2-3 eetlepels zure room
- 1 theelepel honing of gembersiroop
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de broccoli schoon en verwijder de harde stukken
- Giet de maïs af en doe deze in een kom
- Hak de chilipeper fijn, verwijder eventueel de zaadlijst
- Snij de paprika in kleine blokjes en voeg deze bij de maïs
- Doe de broccoli in een keukenmachine en hak deze fijn, bij gebrek kun je deze ook handmatig fijn hakken
- Doe de broccoli bij de maïs in de kom en voeg de overige ingrediënten ook toe
- Meng alles goed met elkaar en hou koud tot serveren
Recepten foto's
