De zaden van de Quinoa plant dienen vooral in Zuid-Amerika als voedselbron. Ofschoon de plant niet behoort tot de granen, worden de zaden op een vergelijkbare manier bereid en geconsumeerd, meestal net zoals rijst of couscous. De laatste jaren wordt het gerecht in menig restaurant op de kaart gezet, zeker in vegetarische eethuizen, maar ook in de betere restaurants.
Ingrediënten
- 275 gram quinoa
- 1 rode ui
- 300 gram chinese kool
- 4 stengels lente-ui
- 1 winterpeen
- 1,5 theelepel sambal
- 3 eetlepels ketjap manis
Kruiden
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- peper en zout
- wokolie
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Laat hem minstens 30 minuten na het koken rusten met de deksel op de pak
- Maak de groenten schoon en snij de chinese kool in dunne reepjes
- Snij de winterpeen in kleine gelijkmatige stukken
- Hak de ui fijn en fruit deze in de wok met wat wokolie
- Voeg alle kruiden en de sambal toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de chinese kool en winterpeen toe en wok het geheel 3 minuten
- Snij de lente-ui in dunne ringentjes en voeg deze toe aan de wok
- Wok 1 minuut en voeg als laatste de quinoa en ketjap toe
- Roerbak het geheel nog 2 minuten
- Serveer warm samen met (vegetarische) kip en satésaus
Recepten foto's
