Indiaas stoofpotje met notenrijst
11 oktober 2013 door Wesley FabryOok al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 275 gram notenrijst
- 4 naanbroden
- 1 grote ui ui
- 300 gram kippenblokjes
- 400 gram 1 blik tomatenblokjes
- 2 groene paprika's
- 1 klein blikje linzen
- 1 grote winterpeen
- handvol fijngehakte verse koriander
Kruiden
- 1 eetlepel curry
- 1 theelepel garam masala
- halve theelepel chiliflakes
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Bak de naanbrooden af volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en maak de winterpeen schoon
- Snij de paprika's en winterpeen in gelijkmatige stukken
- Hak de ui fijn en fruit deze samen met de kruiden in een grote koekenpan
- Voeg na 1 minuut de kip toe en roerbak 3 minuten
- Voeg de paprika en winterpeen toe en roerbak het geheel 2 minuten
- Blus met de tomatenblokjes en plaats de deksel op de pan
- Laat 6 minuten stoven op een middelhoog vuur, roer regelmatig
- Voeg als laatste de koriander en linzen toe en roerbak nog 1 minuut
- Dien warm op samen met de rijst en naanbrood
Recepten foto's
