Wellicht heb je ook al van een Caprese salade gehoord. Tomaten, basilicum en mozzarrella afgewerkt met de lekkerste olijfolie die je kan vinden. Erg populair in Italië. Op deze beroemde salade is dit recept gebasseerd, maar dan een heerlijke gnocchi caprese met romige burrata. Voeg eventueel een Italiaanse salade toe voor wat extra.
Ingrediënten
- 400 gram gnocchi di patate
- 1 bol burrata
- 400 gram cherrytomaatjes
- 15 gram verse basilicum
- 75 gram parmezaanse kaas
- 20 gram roomboter
- olijfolie extra vierge
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Haal de burrata uit de koelkast
- Kook de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Rasp de parmezaanse kaas, hak de basilicum grof
- Smelt de boter in een hapjespan, bak hierin de cherrytomaatjes 4 minuten
- Schep de gnocchi erdoor, kruid met peper en zout
- Bak het geheel 2-3 minuten, meng de helft van de parmezaanse kaas en basilicum door
- Schep de gnocchi op een bord, breek de burrata en leg een helf er bovenop
- Werk af met de verse basilicum, extra-virgine olijfolie, peper en Parmezaanse kaas
Notities
Extra lekker met een frisse Italiaanse salade
Recepten foto's
