De olijf is de vrucht van de olijfboom (Olea europaea), een boom van de olijffamilie (Oleaceae). Het geslacht Olea telt ongeveer 20 soorten met een groot spreidingsgebied, voornamelijk in de Oude Wereld. De olijf zelf wordt gegeten en uit de pit en het vruchtvlees wordt olijfolie gewonnen. De olijf is traditioneel en ook vandaag de dag nog een van de belangrijkste landbouwproducten van onder andere de landen rond de Middellandse Zee.
Ingrediënten
- 250 gram penne
- 1 rode paprika
- 100 gram pitloze zwarte olijven
- 100 gram pitloze groene olijven
- 1 limoen
- 1 rode chilipeper
- 150 gram feta
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie extra vierge
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Koop de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet af en spoel grondig onder koud water
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper en was de limoen
- Snij de paprika in kleine blokjes en rasp de helft van limoen
- Voeg beide toe aan de pasta samen met 1 eetlepel olijfolie
- Meng goed en snij chilipeper in dunne ringen en de olijven doormidden
- Voeg deze samen met de tijm, oregano en 1 eetlepel limoensap toe aan de pasta
- Snij de feta in kleine blokjes en doe deze als laatste bij de pasta
- Meng goed en serveer koud
Recepten foto's
