Gegrilde ovenpasta

Geplaatst op: 3 april 2014 door Wesley

Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote winterpeen
1 rode paprika
1 groene paprika
200 ml gezeefde tomaten
halve prei
2 tomaten
1 bol mozzarella
olijfolie
kruiden
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel paprikapoeder
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Verwarm de oven voor op 220º en maak de groenten schoon
Snij de paprika en winterpeen in gelijkmatige kleine blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en snij de prei in halve dunne ringen
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, knoflook en kruiden toe
Roerbak 1 minuut en voeg hierna de paprika, prei en winterpeen toe
Roerbak het geheel 5 minuten en blus vervolgens met de gezeefde tomaten
Giet de pasta af en meng deze door de groenten, zet het vuur uit
Snij de mozzarella en tomaten in dunne schijfjes
Doe de pasta met de groenten in een ovenschaal
Schik hierboven op de tomaten schijfjes en vervolgens de mozzarella
Plaats het geheel in het midden van de oven gedurende 20 minuten
Laat 5 minuten rusten op het aanrecht alvorens het serveren