Gegrilde ovenpasta
3 april 2014 door Wesley FabryMozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala is porseleinwit (net als de buffelmelk) terwijl de koemelkmozzarella een licht gelige kleur van het in koemelk aanwezige caroteen heeft. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote winterpeen
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 200 ml gezeefde tomaten
- halve prei
- 2 tomaten
- 1 bol mozzarella
- olijfolie
kruiden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verwarm de oven voor op 220º en maak de groenten schoon
- Snij de paprika en winterpeen in gelijkmatige kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en snij de prei in halve dunne ringen
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, knoflook en kruiden toe
- Roerbak 1 minuut en voeg hierna de paprika, prei en winterpeen toe
- Roerbak het geheel 5 minuten en blus vervolgens met de gezeefde tomaten
- Giet de pasta af en meng deze door de groenten, zet het vuur uit
- Snij de mozzarella en tomaten in dunne schijfjes
- Doe de pasta met de groenten in een ovenschaal
- Schik hierboven op de tomaten schijfjes en vervolgens de mozzarella
- Plaats het geheel in het midden van de oven gedurende 20 minuten
- Laat 5 minuten rusten op het aanrecht alvorens het serveren
Recepten foto's
