Gebakken noedels met kruidige kipreepjes
27 oktober 2013 door Wesley FabryNoedels zijn eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg en gekookt worden in water. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels. Sommige noedels zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar. Het woord "noedels" komt van het Duitse woord nudeln. In het Nederlands wordt het woord "noedels" gebruikt als een generieke term om de verschillende soorten eetwaren van gekookte ongerezen deeg aan te duiden, gemaakt van uiteenlopende ingrediënten en in vele verschillende verschijningsvormen maar met als hoofdbestanddeel altijd zetmeel.
Ingrediënten
- 350 gram noedels
- 350 gram kippenreepjes
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 rode paprika
- 3 stengels lente-ui
- 1 rode ui
- 1 rode chilipepers
- handvol verse koriander
- handvol verse basilicum
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 50 ml water
- 1 eetlepel maïzena
- 2 teentjes knoflook
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet hierna de noedels af en meng er wat wokolie door tegen het plakken
- Verhit een pan samen met wat wokolie en sambal en roer goed
- Voeg de kipreepjes toe en bak deze 4 minuten
- Blus met de ketjap en laat nog 2-3 minuten bakken en hou hierna warm
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en chilipeper
- Maak de lente-ui schoon en snij deze in ringen
- Snij de paprika in gelijkmatige stukken
- Hak de ui en chilipeper
- Verhit wat wokolie in de wok en roebak de ui en chilipeper 1 minuut
- Voeg de komijn toe en roerbak even
- Voeg de paprika toe en wok het geheel 4 minuten
- Hak ondertussen de basilicum en koriander fijn
- Voeg de sojasaus, gembersiroop en het water bij de groenten
- Breng aan de kook en meng de maïzena erdoor
- Voeg de taugé en lente-ui toe en roerbak 2 minuten
- Verhit ondertussen een pan met wokolie en pers hierin de knoflook teentjes
- Voeg de noedels toe en roerbak ze 1-2 minuten
- Voeg als laatste de kippenreepjes, koriander en basilicum toe aan de groenten
- Meng alles grondig en serveer warm samen met de noedels
Recepten foto's
