Red Velvet Taart

Smakelijk Red Velvet taart

Red Velvet Taart

11 februari 2020 door Wesley Fabry
Red velvet taart is van oorsprong een Amerikaans recept. In Amerika zijn vooral de muffins en cupcakes enorm populair, maar de taart op zich kent ook zijn succes. De taart is bijzonder door de smaken van chocolade en de zuurtjes en zoetjes die worden gebruikt. We verrijken deze taart met wat espresso zodat deze een intensere smaak krijgt. De rode kleur is typisch en wordt bekomen met rode kleurstof (liefst in poedervorm). Red Velvet taart is ideaal voor met de feestdagen door zijn rijke smaak en intense kleur.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 1 uur 35 min
Totaal 2 uur
Gang Taarten
Keuken Amerikaans
Porties 8 personen

Ingrediënten

Beslag

  • 250 gram patent bloem
  • 3,5 theelepel baking soda of bakpoeder
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 175 gram fijne suiker
  • 1,5 theelepel poeder rode voedingskleurstof
  • snufje zout
  • 175 ml slagroom
  • 50 ml karnemelk
  • 2 grote eieren
  • halve theelepel azijn
  • 50 ml koude espresso

Vulling en afwerking

  • 200 gram op kamertemperatuur roomkaas
  • 75 ml slagroom
  • 125 gram poedersuiker
  • 1 vanillestokje

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Springvorm ±24 cm, bakpapier, olie om in te vetten, mixer of keukenmachine, aluminiumfolie, spatel, eventueel een paletmes
  • Verwarm de oven voor op 175º (elektrisch) of 160º (hete lucht)
  • Vet de springvorm in en bedek de bodem met bakpapier
  • Doe de bloem, bakpoeder, cacaopoeder, suiker, zout en rode kleurstof in een kom
  • Meng dit kort door, voeg de eieren, slagroom, karnemelk, espresso en azijn toe
  • Mix het geheel tot een smeuïge glad beslag gedurende 3 minuten op de hoogste stand
  • Doe het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven en bak 45-55 minuten de taart af
  • Bedek na 35 minuten de bovenkan van de taart af met aluminiumfolie tegen verbranden (vooral bij elektrische oven)
  • Test na 45-55 minuten de gaarheid van de taart door een satéprikker in de taart te steken, als deze er droog uitkomt dan is de taart gaar en kun je hem goed laten afkoelen voor minstens 1 uur. Maak daarna de vulling van de roomkaas.

Vulling en afwerking

  • Doe slagroom en roomkaas in een kom, mix dit tot een glad beslag
  • Voeg daarna het merg van het vanillestokje toe en de poedersuiker
  • Meng voorzichtig tot de poedersuiker is opgenomen, mix daarna het geheel voor 2 minuten
  • Maak de bovenkant recht door de opbolling te verwijderen, verkruimel dit stukje tot kruimels
  • Snij daarna voorzichtig de taart horizontaal doormidden zodat je twee gelijke helften krijgt
  • Smeer 1/3e van het roomkaasmengsel op een aangesneden heft van de taart, verdeel goed
  • Bedek de taart weer af met de aangesneden kant naar beneden op de vulling
  • Smeer nu de rest van het roomkaasmengsel uit over de taart en strijk hem glad
  • Werk nu de taart af met de kruimels voor een leuk effect
  • Uiteraard kun je hem ook versieren met andere taartdecoratie of chocolade

Notities

Variatietip: Je kunt dit beslag ook gebruiken als cupcake-variant, let wel dat je dan de cakejes korter moet afbakken ongeveer 25-35 minuten
Gelegenheid Valentijnsdag
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met broccolisaus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Puntpaprika’s gevuld met falafel

Arabisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Spinazierisotto met zongedroogde tomaten

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept