Met behulp van dit recept maak je overheerlijke Aziatische broccoli met een zelfgemaakte woksaus, sugarsnaps, rijst en tofu. Makkelijk en snel klaar zodat je meteen een voedzame maaltijd op tafel kunt zetten. De grootste winst is de samenstelling van dit recept, want het kan terecht bestempeld worden als een gezonde maaltijd die met weinig calorieën is.
Tofu is gezond
Tofu is een voedzame eiwitbron die rijk is aan essentiële aminozuren, vitaminen en mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium, terwijl het laag is in verzadigde vetten en cholesterol. Ideaal om te gebruiken in een vegetarisch of vegan dieet.
Broccoli voor vezels
Broccoli staat bekend als een van de vezelrijkste groenten, met ongeveer 4,1 gram vezels per 100 gram, waardoor het de onbetwiste koploper is op dit gebied. Deze hoge vezelconcentratie draagt bij aan een gezonde spijsvertering, bevordert een verzadigd gevoel en kan helpen bij het verlagen van cholesterol- en bloedsuikerniveaus.
Ingrediënten
- 150 gram basmati rijst
- 1 broccoli
- 125 gram sugar snaps
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram tofu
- 2 stengels lente-ui
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Breng in een andere pan water aan de kook
- Hak de knoflook fijn en snij de tofu in gelijkmatige blokjes
- Snij de lente-ui in dunne ringen
- Maak de broccoli schoon en snij deze in roosjes
- Kook de broccoli samen met de sugar snaps in 3-5 minuten gaar
- Giet af en spoel onder koud stromend water, laat goed uitlekken
- Verhit wat wokolie in een wok of hapjespan
- Bak hierin de knoflook samen met de tofu goudbruin
- Blus vervolgens met alle ingrediënten voor de woksaus, meng goed
- Breng aan de kook en laat 2 minuten inkoken
- Voeg daarna de broccoli en sugar snaps toe en bak 2 minuten mee
- Verdeel de rijst over de borden en doe hier bovenop de broccoli met de saus
- Werk af met de lente-ui en serveer onmiddellijk
Recepten foto's
