Romige Mexicaanse fajitas

Romige Mexicaanse fajitas

26 oktober 2013 door Wesley Fabry
De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Verhit een pan met wat olijfolie en een beetje zout
  • Snij de kipfilet in dunne reepjes en doe deze in de pan
  • Kruid ze met peper en een beetje zout
  • Bak de reepjes goudbruin en gaar gedurende 4 minuten
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika, tomaten en chilipeper
  • Snij de ui, tomaat en paprika in gelijkmatige reepjes en de chilipeper in ringen
  • Voeg deze bij de kip en roerbak 3 minuten
  • Voeg de maïs en zure room toe en breng het geheel op smaak met alle kruiden
  • Laat 1 minuut doorkoken en verwarm ondertussen de wraps
  • Halveer de avocado en verwijder de pit, haal met een lepel het vruchtvlees eruit
  • Snij dit in dunne reepjes en hak de koriander fijn
  • Snij vervolgens de ijsbergsla in reepjes en meng dit samen
  • Leg de wraps open en verdeel hierover de ijsbergsla, avocado en het kipmengsel
  • Serveer samen met de salsa dipsaus
  • Tip: Vervang de kipfilet door de vegetarische wokreepjes om dit recept vegetarisch te bereiden
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta Chorizo

Italiaans
4 personen   25 minuten

Noedels met Kip cashew

Japans
4 personen   25 minuten

Rijstschotel met tuinbonen

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept