Falafel

Geplaatst op: 17 november 2012 door Wesley

Falafel is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten. In het westen wordt falafel tegenwoordig ook in veel shoarmazaken verkocht als een vorm van fastfood. In tegenstelling dat vele denken is falafel erg eenvoudig om zelf klaar te maken en te bereiden.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

400 gram (1 groot blik) kikkererwten
1 ei
2 teentjes knoflook
1 groene chilipeper
handvol verse bladpeterselie
handvol verse koriander
1 theelepel gemalen komijnzaad
30 gram bloem
peper en zout

Bereidingswijze

Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht
Maak de chilipeper en knoflook schoon en doe ze in de keukenmachine
Doe de kikkererwten, peterselie, korander, komijnzaad, korianderzaad, ei, peper en zout in de keukenmachine
Doe de helft van het vocht bij de kikkererwten en mix alles tot een gladde massa
Voeg de bloem toe en mix verder, bij een te droog resultaat dien je de rest van het vocht toe te voegen
Mocht het geheel nog te droog dien je beetje bij beetje water toe te voegen
Rol met licht vochtige handen balletjes van de kikkererwten-puree (bitterbal grootte)
Bedek de bodem van een koekenpan met olijfolie en bak hierin de falafel goudbruin gedurende 3-5 minuten

Tip: Je kan de falafel ook frituren! Frituur deze dan gedurende 3 minuten op 180º