Ste­vi­ge ri­sot­to met tomaat

Voorbeeld van Ste­vi­ge ri­sot­to met tomaat met vegetarische balletjes

Ste­vi­ge ri­sot­to met tomaat

13 mei 2017 door Wesley Fabry
Risotto is ontzettend lekker, de smeuïgheid en structuur van de rijst is bijzonder. Het is lekker om te combineren met groenten of soms alleen met heerlijke kruiden. De risotto maak je af met verse parmezaanse kaas. In dit recept gebruiken we ook gezeefde tomaten, hierdoor wordt de risotto nog bijzonderder.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon, snij de venkel in dunne reepjes
  • Hak de uien en knoflook fijn, verhit 3 eetlepels olijfolie en grote koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook en venkel toe, roerbak 2 minuten
  • Voeg de droge risottorijst toe en roerbak 2 minuten tot de korrels glazig zijn
  • Blus het geheel met de witte wijn en blijf roeren tot de wijn is opgenomen
  • Voeg dan een beetje water toe, laat de rijst dit opnemen, herhaal dit tot het water op is
  • Kruid het geheel met de oregano, tijm, paprikapoeder, peper en zout, meng goed
  • Giet de gezeefde tomaten bij de rijst en meng kort, laat 8 minuten inkoken op een zacht vuur
  • Bak in de tussentijd de balletjes goudbruin in wat olijfolie, hak de basilicum grof
  • Kruid de risotto eventueel met nog wat peper en zout
  • Schep de helft van de kaas en basilicum er doorheen
  • Schep op en werk af met de parmezaanse kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Stoofpotje van bonen en aardappel

Afrikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Belgische vanillewafels

16 stuks   40 minuten

Frisse Afrikaanse Vega kip met gele rijst

Afrikaans
4 personen   1 uur 30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept