Mac and Cheese Pizza
9 augustus 2014 door Wesley FabryEen typisch Amerikaans bijgerecht is uiteraard de Mac and Cheese (Macaroni and cheese). De Amerikanen lopen er helemaal wild van en voegen al snel dit bijgerecht toe aan vele maaltijden, waaronder ook de pizza. Mac and Cheese kent een basisrecept dat vaak enkel dient als bijgerecht, in de loop der jaren hebben vele Amerikanen (door invloeden van ander culturen) het recept aangepast. Zo worden er tegenwoordig vaak ook groenten toegevoegd, daarom dat dit recept bestaat uit het basisrecept en een extra toevoeging voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
Pizzabodem
- 350 gram bloem
- 200 ml warm water
- 1 theelepel suiker
- 7 gram droge gist
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
Mac and Cheese (beleg)
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 350 ml lauwe (volle melk)
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 100 gram cheddar (kaas)
- snuifje nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Bakpapier, oven, bakplaat, garde
Pizza-bodem
- Meng de bloem, suiker en gist met elkaar
- Voeg het warm water (200ml), olijfolie en zout toe
- Kneed het tot een soepel deeg en Laat ongeveer 10 minuten rusten
- Verdeel het deeg in twee en rol deze dun uit
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
- Verwarm de oven voor op 220º (boven/onder-warmte)
Mac and Cheese beleg
- Kook de macaroni gaar volgens de bereidingswijze, maar 2 minuten korter
- Smelt de boter in een sauspan tot deze begint te schuimen
- Voeg de bloem toe en roer voortdurend met de garde gedurende 1 minuut
- Blus langzaam en al roerend met de melk
- Kruid met de nootmuskaat, peper en zout naar eigen smaak
- Breng al roerend het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken
- Voeg de geraspte en cheddar kaas toe en laat deze smelten
Afwerking
- Verdeel de Mac and Cheese over de twee pizzabodems en plaats ze in de voorverwarmde oven. Bak de pizza's af gedurende 18-22 minuten. Wanneer je ze hebt verdeeld over twee bakplaten en deze onder elkaar hebt geplaatst dien je ze halverwege even te wisselen van plek voor het beste resultaat.
Recepten foto's
