Kruidige groenten met couscous
Couscous met linzen en groenteburger
Geplaatst op: 11 december 2014 door Wesley
De linze (Lens culinaris) is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan De eigenlijke linze is het zaad van de plant, dat gedroogd wordt verhandeld, in verscheidene kleuren en groottes. Linzen hebben veel warmte nodig, zodat in Nederland dit gewas meestal in de glastuinbouw of onder een tunnel verbouwd wordt.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 4 groenteburgers
- 275 gram couscous
- ±400 gram (1 groot blik) linzen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel harissa of 1 rode chilipeper
- 1 grote courgette
- ± 400 gram (in blik) tomatenblokjes
- olijfolie
- Kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Kook de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en giet de linzen af
- Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en hou appart
- Snij de courgette in kleine blokjes en verhit wat olie in een grote koekenpan of Tajine
- Roerbak hierin de ui, knoflook, chilipeper en de kruiden gedurende 1 minuut
- Voeg de courgette toe en roerbak 3-5 minuten
- Bak ondertussen de groenteburgers 5-8 minuten op een middelhoog vuur
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en linzen
- Laat 2 minuten zachtjes inkoken en meng er vervolgens de couscous door
- Serveer warm samen met de groenteburgers (lekker met knoflooksaus)
Meer recepten
