Spaanse tortilla

Spaanse tortilla

21 februari 2013 door Wesley Fabry
De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken, en vindt haar oorsprong in het binnenland van Spanje. Het gaat om een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. Regelmatig wordt ui en knoflook toegevoegd. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht, als toevoeging aan een salade, op een baguette met tomaat, of in blokjes of puntjes als tapa.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 25 min
Totaal 45 min
Keuken Spaans
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram krieltjes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram uitgelekt of diepvries doperwten
  • 6 eieren
  • 100 gram serranoham
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Snij de krieltjes door de helft of in vier
  • Bak deze 8-10 minuten gaar in een grote koekenpan
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de paprika in gelijkmatige kleine blokjes
  • Hak de knoflook en ui fijn
  • Voeg deze samen met de paprika en doperwten toe aan de krieltjes
  • Kruid af met peper en zout en bak het geheel 5 minuten
  • Kluts de eieren samen met de kerrie en paprikapoeder
  • Schenk het eimengsel over de krieltjes en groenten
  • Plaats de deksel op de koekenpan
  • Bak de tortilla gedurende 10-15 minuten gaar op een matig vuur
  • Zet het vuur uit en verwijder de deksel van de pan
  • Laat de tortilla nog 5-8 minuten uitdampen
  • Snij de serranoham in reepjes en verspreid deze over de tortilla
  • Serveer vervolgens op borden samen met wat rijst, salade of brood
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mediterraanse groentestoof

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Ketjap noedels met vegetarische roerbakblokjes

Indonesisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Vegetarische korma met bloemkool

Indiaas
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept