Pasta alla romana
Spaanse tortilla
Geplaatst op: 21 februari 2013 door Wesley
De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken, en vindt haar oorsprong in het binnenland van Spanje. Het gaat om een dikke omelet van ei, aardappels en olijfolie. Regelmatig wordt ui en knoflook toegevoegd. De tortilla kan zowel koud als warm worden gegeten, als voorgerecht, als toevoeging aan een salade, op een baguette met tomaat, of in blokjes of puntjes als tapa.
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 500 gram krieltjes
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram (uitgelekt of diepvries) doperwten
- 6 eieren
- 100 gram serranoham
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de krieltjes door de helft of in vier
- Bak deze 8-10 minuten gaar in een grote koekenpan
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de paprika in gelijkmatige kleine blokjes
- Hak de knoflook en ui fijn
- Voeg deze samen met de paprika en doperwten toe aan de krieltjes
- Kruid af met peper en zout en bak het geheel 5 minuten
- Kluts de eieren samen met de kerrie en paprikapoeder
- Schenk het eimengsel over de krieltjes en groenten
- Plaats de deksel op de koekenpan
- Bak de tortilla gedurende 10-15 minuten gaar op een matig vuur
- Zet het vuur uit en verwijder de deksel van de pan
- Laat de tortilla nog 5-8 minuten uitdampen
- Snij de serranoham in reepjes en verspreid deze over de tortilla
- Serveer vervolgens op borden samen met wat rijst, salade of brood
Meer recepten
