Gnocchi met paddenstoelen en truffel
10 juli 2023 door Wesley FabryDit heerlijke gerecht heb ik gegeten aan het Gardameer en dacht meteen, dit wil ik thuis ook klaarmaken. Met slechts zes ingrediënten maak je dit overheerlijke gerecht met pure smaken. Voor de Gnocchi met paddenstoelen gebruik ik kastanjechampignons en oesterzwammen, de truffel is afkomstig van truffeltapenade.
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi di patate
- 400 gram kastanjechampignons
- 150 gram oesterzwammen
- 2 eetlepels truffeltapenade
- 1 blokje paddenstoelenbouillon (alternatief: groentenbouillon)
- 250 ml kookroom (bij voorkeur: light)
Altijd in huis
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de gnocchi
- Maak de champignons schoon en snij deze in halve plakjes
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak hierin de champignons goudbruin
- Scheur halverwege de oesterzwammen en doe ze bij de champignons
- Bak het geheel tot het meeste vocht er uit is
- Verkruimel het bouillonblokje bij de paddenstoelen, meng kort
- Voeg de truffeltapenade toe, blus met de kookroom en meng
- Breng het geheel aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken
- Bereid ondertussen de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de gnocchi af en meng deze door de paddenstoelenroom
- Verdeel over de borden en werk eventueel af met truffel- of olijfolie
Notities
Bij dit recept kun je eventueel een salade of gegrilde groenten serveren
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
