• Verwarm de oven op 180°
• Voeg aan de rijst de rozijnen toe
• Kook vervolgende de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
• Snij de gele paprika's door midden en verwijder de zaadlijst
• Verwijder de zaadlijst van de rode paprika en snij de paprika in kleine blokjes
• Maak de prei schoon en snij deze in gelijkmatige ringen
• Hak de knoflook en ui fijn en fruit deze in een grote koekenpan
• Hak de koriander fijn en voeg deze samen met tijm en kaneel toe
• Voeg de rode paprika en prei toe en roer goed om

Paprika's vullen:

• Vet de ovenschaal in en leg hier de halve gele parika's in
• Vul ze met het groente mengsel en dek af met aluminiumfolie
• Plaats ze gedurende 20 minuten in de oven

Saus:

• Bak in een kleine kookpan gedurende 1 minuut de tomatenpuree
• Voeg het sap/siroop van de perziken toe samen met de ketjap
• Voeg de maïzena toe en roer goed om
• Laat gedurende 2 minuten inkoken
• Snij de perzik in kleine gelijkmatige stukken en voeg deze bij de saus
• Laat nog 2 minuten inkoken
• Serveer de halve paprika's samen met de rijst en de saus. Uiteraard is het mogelijk om (lams)gehakt toe te voegen aan dit gerecht. Je kan er ook voor kiezen om één hele paprika per persoon te serveren. In dat geval heb je 4 gele paprika's nodig.