Tortelloni met kaas en spinazie

Tortelloni met kaas en spinazie

31 januari 2013 door Wesley Fabry
Tortelloni zijn gevulde deegwaren, dezelfde vorm als tortellini, maar groter. Ze zijn meestal gevuld met risotto, kaas en bladgroenten, zoals spinazie. Vele varianten bestaan ​​waar de groenten worden vervangen door sterkere ingrediënten zoals porcini of walnoten. Een andere veel voorkomende vulling, vooral in de provincies Modena en Reggio Emilia voor tortelloni is een pasta hoofdzakelijk gemaakt van pompoen pulp en amaretto koekjes.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 400 gram Tortelloni
  • 300 gram verse spinazie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram broodkorstjes
  • 50 gram rozijnen
  • 125 ml crème fraîche
  • 20 gram bloem
  • 20 gram boter
  • 250 ml melk
  • 125 gram geraspte kaas
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Kook de Tortelloni gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze samen met de pijnboompitten in een grote koekenpan
  • Breng op smaak met peper, zout, basilicum en oregano
  • Voeg de spinazie en rozijnen toe en bak gedurende 5 minuten mee
  • Smelt in een kleine kookpan boter
  • Voeg de bloem toe en roer gedurende 1 minuut gaar
  • Voeg langzaam de melk al roerend toe
  • Doe de helft van de kaas erbij en roer goed om
  • Meng de Tortelloni en kaassaus bij de spinazie
  • Doe het geheel op een bord en bestrooi het geheel met de broodkorstjes en kaas
  • Serveer per bord er een eetlepel crème fraîche bij
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Arabische ratatouille met couscous

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarische chili

Mexicaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Mexicaanse salsa

Mexicaans
4 personen   05 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept